…und backt: Kleine (vegetarische) Köstlichkeiten

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Griechische Pilze

Heute ein seeeeeeeeeehr leckeres Rezept meiner Griechischen Champignons. Gibt es bei uns immer wieder gerne, mal als Vorspeise, mal als Hauptgang mit Brot. Super schnell, super einfach und es schmeckt immer 🙂

GANZ WICHTIG: Die Mengenangaben der Zutaten sind nur Richtwerte! Das Gericht gibt es bei uns immer je nach Verfügbarkeit der einzelnen Komponenten…

Ihr brauch (in variablen Mengen):

500 g Champignons

1 P. Feta

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

10 Pepperoni (eingelegt)

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Kräuter der Provence

Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln, Zwiebeln und Pepperoni in Ringe und Feta in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Einige Spritzer Olivenöl darüber geben und bei 200°C 15-25 Minuten backen (einige Male umrrühren).

FERTIG 🙂

Dazu leckeres Fladenbrot, Baguette oder Ciabatta.

 

 

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Knoblauchknoten

Auch noch vom Freitag ein Rezept, das ich schon lange ausprobieren wollte und vermutlich auch wieder machen werde: Knoblauchknoten, die am besten lauwarm schmecken!

Gefunden habe ich das Rezept hier. Die Hefe habe ich durch Trockenhefe ausgetauscht. Eine fluffig weiche Beilage und durch die Form mal was anderes auf dem Teller..

Für 8 Knoten braucht man:

450 g Mehl
3 EL Kartoffelpüreepulver
1 P. Trockenhefe
1 EL Zucker
1 1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
100 ml Milch
150 ml Wasser

Glasur:
2 Knoblauchzehen, gepresst
50 g Butter
etwas Salz
Getrocknete Kräuter (n.B.)

Milch und Wasser mischen und leicht erwärmen. Etwas Flüssigkeit in ein Schüsselchen geben und die Hefe und den Zucker darin anrühren.
Mehl, Kartoffelpüreepulver und Salz mischen, die angerührte Hefe kurz unterrühren und danach die restliche Flüssigkeit und das Öl unterkneten.
Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (er sollte sein Volumen deutlich vergrößert haben).
Danach in 8 Teile teilen. Aus jedem Teil einen gleichmäßigen Strang formen, der so lang sein sollte, das man mittig einen Knoten machen kann. Den Knoten knoten. Ein Ende von oben um den Knoten, das andere von unten herum schlingen und in die Mitte drücken (->Am besten das Bild anschauen und nachformen….). Die Knoten auf ein Backblech geben und nochmals 45 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Butter schmelzen, Knoblauch und Salz zugeben.

Die Knoten nach Ende der Backzeit (sie sind relativ hell) noch heiß mit der Butter bestreichen und mit getrockneten Kräutern bestreuen.

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Das Rezept wirkt lang, aber eigentlich sind die Knoten ganz leicht gemacht- also ausprobieren 🙂